La dottoressa Mariantonietta Fabbricatore è laureata con lode in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Roma “La Sapienza”, ha conseguito la Laurea Specialistica in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università degli Studi di Roma “TorVergata” e la specializzazione in Psicoterapia Cognitiva e Comportamentale presso l’Istituto Skinner di Roma riconosciuto dal MIUR.
E’ docente di Psicopatologia del Comportamento – Disturbi Alimentari presso l’Università Europea di Roma ed è docente presso la Scuola di Specializzazione in Psicoterapia Cognitiva e Comportamentale Istituto Skinner per la disciplina dei Disturbi del Comportamento Alimentare.